日本的鱧料理全餐 圖片取自割烹ささ川
【鱧】（はも）
屬硬骨魚綱鰻目類魚種
嘴吻突出,上顎中央有比其他魚類多出一排犬齒狀的列齒
全長可達兩米,產卵季節約在入秋前後,因此最佳賞味期則是在夏季
在關西地區,海鰻更是京都.大阪的夏季風味詩
料理方式先以骨切法(一公分五刀斷刺,但皮不能斷)處理後,
再加以清蒸.蒲燒.火鍋.湯品(火鍋),
甚至稍過沸水後冰鎮,更可拿來做生魚片
教大家一句有關於鱧的日本俚語
鱧(はも)も一期(いちご)海老(えび)も一期(海鰻也是一輩子.蝦子也是一輩子)
意思是說--每個人的際遇雖然不同,但人的一生還是就這麼一回事,
擺脫不了生老病死的糾纏!!
所以人生就看開點,開心做自己就好啦!!
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