close
槍烏賊(台灣別稱:透抽 鎖管 中卷 小卷)
日本稱之為槍烏賊(顏色較淡 肉身較薄)或劍先烏賊(顏色較深 肉身較厚)
台灣盛產期為夏天
料理方式多樣化 可生食.烤.炸.川燙後冰鎮涼拌 煮滷料理應注意肉質變硬或老化
蛋白質含量達 1 6 % ～ 2 0 %，脂肪含量則不到2%，熱量很低,
而且肉質中富含牛磺酸,可減少膽固醇的累積,進而降低心血管疾病的發生
活的小卷,身上的體色斑點會不斷閃爍改變
全站熱搜
- Oct 21 Thu 2010 14:49
透抽(小卷 鎖管)
留言列表
留言列表發表留言
