【浜鯛】（はまだい）
【浜鯛】（はまだい）(台灣別稱:長尾鳥.紅尾新娘)
台灣秋季至隔年春季為主要捕獲期,以北部為主要魚場,日本以夏季為捕獲期
常棲息於沿岸岩礁區,浜鯛體色呈鮮紅色,身體細長呈紡錘型,尾鰭上下端細長延伸,
其肉質淡紅色帯白色最為美味,
無論在日本或台灣皆屬於高級魚種,
在台灣烹調上以紅燒.鹽烤及煮湯為主
在日本則以刺身(生魚片)／塩焼き(鹽烤)／椀種[わんだね](煮品)／吸い物（湯品）等多樣化烹調方式呈現
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- Dec 07 Tue 2010 00:35
はまだい(長尾鳥,紅尾新娘)
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