京都懷石饗宴 創作京料理 かじ
京都的料理店沒認真看還真會以為是一般住家
招牌講究雅致,表現出店主個人品味風格
不像台灣招牌要大.要顯眼,就是要在一排招牌中比別人突出
進入後發現玄關上方掛了許多招求人氣的吉祥物
做生意的店家會祈求生意興隆是不分國籍的
牆上也掛了店家的證照.表彰書及外帶伴手禮海報 還有雅緻的插花
門上方貼滿各寺鎮宅避邪的符紙,跟在台灣看到的符都不一樣,不過效用應該大同小異
從玄關往內看三張椅子往外拉的就是我們的座位
因為我們早到十幾分鐘,所以只能遠遠地看著他們忙碌的準備,其中還有一位師傅在插花
我們這次點了雪套餐(3700円)及月套餐(5800円)各兩份
坐定後 桌上的餐具設桌
餐前酒
雙手拿起漆碟 師傅會先幫你倒酒 乳白色濃稠狀的甘酒 甜中帶淡淡酒味
八寸 前菜--(雪).(月)都一樣 擺盤雅致 還有剛剛師傅剪下的含苞櫻花枝做點綴
由左至右介紹
飯蛸芥子醋 河蜆時雨煮 白韭菜蛋黃醋
右邊黃色碟內為 花型酒粕 鮭魚南蠻漬
空豆旨煮 穴子魚壽司 
芽(たらのめ)
稍後進來三位日本客人 她们看起來興緻很好 席間用手機不停拍照.交談
圖中正在料理生魚片生品的師傅就是這家店的老闆 在他後方的是一位女師傅正在擺設前菜
吸物--(雪).(月)都一樣
黑底金色蒔繪漆器
炸白魚 鮑魚菇 山蕨菜
生品--(月) 左至右依次為
鮪魚 炙鮪魚皮 (中前)水針魚 (中後)海鯛 炙腰子貝佐梅肉醬 現磨芥茉 自製蒟蒻
裝飾點綴(左至右) 黃色為南瓜片 中間為山獨活 紅色為紅蘿蔔片
果醋醬(搭配海鯛白身魚用) 醬油 自製胡麻豆腐
生品--(雪) 左至右
自製胡麻豆腐 鮪魚 腰子貝佐梅肉醬 現磨芥茉 自製蒟蒻
口感特別的胡麻豆腐
收餐後器皿都會分類放好避免刮傷也美觀 放到一定的量,再收到廚房後方清洗
烤物--(雪)
烤鱒魚 上為白髮昆布 右側圓圓的是油炸小馬玲薯
中間紅色為茗荷南蠻漬(日本薑花有薑的香氣但無薑的嗆辣味)
油炸小馬玲薯佐胡麻芥子醬
烤物--(月)
烤青甘魚上面搭配的是蒸煮過的蕪菁 淋上山椒醬 擺上茗荷
蒸品--(雪).(月)都一樣
蒸玉子豆腐 煮山芹菜 佐海苔醬
負責烤物與蒸品的師傅
負責煮物與湯品的師傅
每道餐點均由製作的師傅上菜並為我们解說餐點內容
不同的碗呈獻不同價位的套餐
煮物--(月)
令我驚豔的一道菜 胡麻生麩
(左至右) 炸油鰈 春筍 蕗菜 胡麻生麩 山椒嫩芽
煮品--(雪)
(左至右) 蕗菜 春筍 香菇 胡麻生麩 山椒嫩芽
專注忙碌的料理表情
食事與湯
白飯 京漬物 鹿角菜赤味噌湯--很濃!!
後院景色
後院是露天的 走廊扶手上放著一個煙灰缸與茶花並列 （室外抽煙區）
櫻花圖案的鐵鑄燈 讓後院顯得格外雅緻溫暖
餐後水果與冰沙--(雪).(月)都一樣
冰沙有三種選擇 草莓 芒果 清酒(擇一)
地瓜羊羹 草莓冰沙 蜜黑豆
用完餐與店主交換名片 他很好奇我們在臺灣是如何知道他們店的
（謝謝介紹我們認識這家店的朋友-楊小弟 讓我們在京都有個愉快回憶）
店主在門口送我們還幫我們拍照（他會等客人走到很遠很遠..才回店內）
（謝謝店家與師傅的專業及用心讓我們吃到令人回味 的京都料理）
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