halu心懷石的山椒縮緬小魚
日本純白無染色縮緬布
縮緬在日本通常指的是一種表面有特殊細緻紋路的絹織布,
這種布常見於各式和風小物及布娃娃身上,京都嵐山還有一家縮緬細工館<連結在此>
這些壽司及和菓子都是用縮緬布做的喔!!
專門販賣這種縮緬布所做成的各式商品
,但是若用在日本料理上的話,泛指的就是沙丁魚的幼魚
或者是白魚的幼魚(台灣通通俗稱<吻仔魚>),以形容肉質細緻而命名之
在日本大阪.京都等關西地區,縮緬小魚是一項很有名的旅遊伴手禮
因其口感質地有如絹絲般細緻,而且香氣十足(常見搭配山椒拌炒),因此是居家常備的拌飯料
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