Halu 旬彩菜的懷石饗宴

         御節料理（おせちりょうり）

                 二段御重箱

      腰子干貝海膽燒             黑豆鹿の子

      蝦夷鮑魚磯煮                燻鮭小袖

      白雪南天                       椎茸佃煮

      蝦泥伊達卷                   柚香花蓮藕

      雞肉松風燒                   京山椒縮緬

      喜相逢甘露煮               柚香日本小里芋煮

      豚軟骨丸子                   紅白相生結醋漬

      叩引牛蒡                       穴子龍眼卷

      鮮蝦艷煮                      明太子福袋

      数の子                           鮪魚昆布卷

                    おせち料理之緣由與祈語

   傳統上,日本人從12月31日到隔年1月3日是不開伙的,利用這段時間

   讓家中的爐灶及操勞一整年的主婦們有休息的時間,所以冷食料理便成為

   日式年菜的特色之一,而每一樣年菜也都有其代表含意~

◎   黑豆 : 又名「お多福豆」「まめ(健康)」，祈求來年福氣健康多多

◎   鮮蝦 : 身體能屈能伸`日文又稱「海老」，有長壽健康的象徵

◎   小里芋 : 芋頭生長過程是大芋頭旁帶著小芋`引申有多子多孫之意

◎   相生結 : 日本象徵福氣的紅白雙色交會出綿延一整年的喜氣

◎   昆布 :日語的昆布「こんぶ」和歡喜「よろこぶ」發音相似

◎   伊達卷 : 因其形狀像書卷`故有祈求學業進步`增長智慧之意

◎   牛蒡 : 其根深長在土中`所以有家業穩固`家族安定之願景

◎   龍眼卷: 以江戶星鰻和鵪鶉蛋呈現龍眼意象，

           期望將來的眼界能更高更遠

◎   椎茸 : 香菇的形似昔日陣笠(士兵軍帽)

           祈求來年元氣滿點`

          身體強健

◎   数の子 : 鰊魚卵別稱

         `有子孫繁盛之願  (明太子為辣鱈魚卵)     

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