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金目鯛【きんめ‐だい】
金目鯛目金目鯛科の深海海水魚。
全長約40公分。體型為長橢圓形兩側扁平、全身呈現朱紅色澤。
超大又閃耀金色光輝的眼睛是牠最大特色。
日本主要分布於本州中部以南,伊豆半島為大家較耳熟能詳的著名產地
烹調方式以煮滷最為美味,生魚片.干物.西京味噌漬.鍋物等做法也很好吃喔!!
此為伊豆溫泉旅館青山やまと推出的金目鯛四吃套餐
【金目鯛のお造り】--金目鯛生魚片
【金目鯛の根深巻】--金目鯛烤蔥捲
【金目鯛とあわびのしゃぶしゃぶ】--金目鯛和鮑魚涮涮鍋
【金目鯛のかぶと煮】--金目鯛魚頭煮滷
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