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能劇中猩猩的造型
紅葉鯛猩々蒸し--圖取自山陰中央新報
猩々（しょうじょう）一詞源自於能劇(一種融合日本傳統舞樂及舞蹈的古老歌舞劇!!)
裡的一個角色,相傳牠是妖精一族,個性嗜酒,會隨著笛聲及鼓聲起舞,
由於身上長滿火紅色的毛髮
因此在日本,其特殊的紅色又稱為猩猩色
豆絞り(地染)・猩々緋(しょうじょうひ)--圖取自【喜多染工所】
在日本料理中,依其色及毛髮的感覺,
便衍生出猩々蒸し或猩々揚げ等作法
料理中會以大量紅色食材入菜,
最常見的就是紅蘿蔔-(日本的金時蘿蔔真的是紅的喔!!)
在日本當地也會戲稱愛喝酒又容易臉紅的人為猩猩
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